¿Qué están haciendo los X-Men en el momento de la Guerra Infinita?

No son parte del MCU porque Disney-Marvel no posee los derechos de los X-Men. Estuvieron a punto de usar mutantes en Age of Ultron, pero si prestas atención, en realidad nunca los llaman mutantes que dicen cosas como “más que humanos” y “algo mutado” (por lo que se acercan lo más posible sin llamarlos mutantes reales). en cuanto al X-Man que usan, Quick Silver , nunca lo llaman así. Solo aquellos que sepan qué poderes tiene lo reconocerán como Quick Silver y luego lo matarán rápidamente.

Este problema de poseer derechos también es la razón por la cual los cuatro fantásticos faltan notablemente en los principales eventos de Nueva York (primera película de los Vengadores cuando invadió The Chitauri). Hulk es realmente amigo de Ben Grimm (The Thing) sin mencionar que la torre de los Vengadores no está muy lejos del Edificio Baxter donde viven los cuatro fantásticos, pero estoy divagando. …

El punto es que los X-Men no están haciendo nada cuando ocurren guerras infinitas en MCU mientras están en el cómics es otra historia en la que Wolverine lucha como uno de los héroes prominentes (sin mencionar que hasta ahora MCU mostró a Thanos con guante mientras que en los cómics Adam Warlock, el tipo dorado del final de Guadians of the Galaxy 2- es el que tiene guantelete primero).

Relajado.
MCU tiene lugar en la Tierra 199999. X Men tiene lugar en alguna otra realidad. En su Tierra, no hay Vengadores. Son los únicos superhéroes allí. Es por eso que Hulk no derrotó a Storm, Psylok y Angel en Apocalypse.
En realidad, los hombres X son propiedad de Fox, mientras que los Vengadores son propiedad de Marvel. El único enlace que comparten es a través de Quicksilver y Scarlet Witch, que es propiedad conjunta de ellos.

No estoy seguro de que las versiones cinematográficas de X-Men y Avengers coexistan en el mismo universo. Sabemos que comparten el personaje Quicksilver, pero son personas totalmente diferentes.

Hasta que Fox y Disney decidan sobre algún tipo de película conjunta, X-Men y Avengers están en diferentes realidades.

No existen, están en un universo diferente, no existen en el MCU ya que Marvel no tiene el derecho sobre ellos.