De la wiki:
“Según entrevistas con el diseñador de personajes de Battle of Gods , Tadayoshi Yamamuro, el concepto original para Super Saiyan God tenía la forma de ser más musculoso, usar una capa y un peinado entre Super Saiyan 3 y Super Saiyan 4. La serie El autor original, Akira Toriyama, ideó una imagen del Dios Super Saiyan que era completamente diferente del diseño muscular inicial envuelto de Yamamuro. Iban y venían así un poco antes de decidirse por el diseño final, y Toriyama insistió en que la forma no fuera muy diferente de la apariencia regular de Goku, específicamente no ser realmente musculoso “.
Como puede ver, la forma del Dios Super Saiyan es “delgada” porque el creador original quería que fuera.
Una explicación en el universo sería que los dioses en DBZ no tienen músculos grandes pero siguen siendo increíblemente poderosos. Por lo tanto, tiene sentido que la forma de dios tenga menos masa muscular.