¿Se vería aficionado si escribiera un guión en el diálogo y la narrativa?

Depende de cuánto lo use y en qué contexto lo use también.

Si soy el lector (que solía ser para Sony) y el guión que estoy leyendo tiene el hábito de usar guiones para dictar pausas y pausas en el discurso, tendré poca paciencia y se va a poner viejo muy rápido

Un formato ocupado como ese es innecesario. Y más allá de eso, le estás diciendo al esperanzado actor eventual dónde detenerse y qué no. Ese no es tu trabajo.

Dictar cómo se debe entregar el diálogo debe guardarse para esos momentos cruciales donde una pausa o vacilación es absolutamente necesaria para transmitir un momento clave en la historia.

Más allá de eso, los guiones a menudo se usan incorrectamente en los scripts. Los guiones deben usarse cuando el diálogo de un personaje se interrumpe por el de otro (una interrupción).

Ejemplo:

JOHN
Jimmy, nunca …

PALANQUETA
–No me digas lo que sé o no.
¡saber!

Esa es la única vez que los guiones realmente deberían usarse.

Ahora, si necesita mostrar un descanso o pausa dentro de un momento clave, simplemente use …

JOHN
Jimmy … mira …

PALANQUETA
Sabes, no?

JOHN
Tú … la mataste. Usted no?

Pero incluso entonces, no lo uses en exceso. Mantenga siempre el formato simple. Lo esencial. Nada peor que leer un guión demasiado ocupado, en cuanto a formato.

¿Te refieres a guiones (por ejemplo, “cultivado en casa”) o te refieres a guiones (Ella hace una pausa, ¿qué es ese sonido?)?

No hay nada malo con ninguno de ellos, a menos que te vuelvas loco y pongas guiones en cada línea.