¿Hasta qué punto son los dramáticos eventos que se desarrollan en Kitchen Nightmares representados por los productores del programa?

Trabajé en tres episodios del programa. En el primero de ellos, Blackberry’s, había estado en el restaurante muchas veces antes.

En Blackberry’s, la mayoría de sus críticas fueron correctas. La comida era sabrosa, pero blanda. Algunos miembros de la tripulación senior explicaron que se debía a que originalmente eran empresas de catering. Catering significa precocinar su comida y luego recalentarla. Esto lo hace blanda. La rata que encontraron NO fue plantada. Ramsey no podía dejar de reírse de eso y los productores estaban encantados de verlo en cámara. Además, el personal del restaurante, mientras fumaban, discutió cómo habían tenido un problema de ratas en el pasado. Si vieras los edificios al otro lado del callejón, entenderías por qué. Blackberry no estaba sucio, pero el vecindario sí.

Pero viendo la producción de tres episodios de primera mano, utilizan técnicas para acelerar el drama. La mayoría de los reality shows hacen esto. Ramsey se pone un frente gruñón al principio. Las personas son empujadas a su cocina y seguidas por cámaras sin escape. Muchos de ellos se agachan afuera diciendo fumar pero lloran en su lugar. El espectáculo es entretenimiento y, aunque nadie está fingiendo emoción, la forma en que se hace pone sus corazones en la manga.

Puedo decir que la manipulación en “Kitchen Nightmares” es mucho menor que en otros programas. Estas personas van a casa con sus familias todas las noches, en sus propios hogares, sin cámaras.

Pero cuando veas a estos dueños, imagina estar en sus zapatos. Han invertido entre $ 50,000 y $ 100,000 para hacer realidad su sueño. Ahora, están cerca de perder todo eso y están en modo de pánico. Las personas entran en pánico de diferentes maneras.

Además, para abrir un restaurante, deben haber hecho que alguien felicite sus habilidades para hacerlo. Si cocinan, probablemente sean los mejores cocineros que conocen personalmente. Es difícil admitir que pueden estar fallando en lo que mejor hacen. Y su fracaso a menudo no tiene nada que ver con ellos. Blackberry estaba fallando porque tenía una casa de crack para un vecino. No había suficientes clientes en el vecindario para una cena. A todos los que fueron allí les encantó. Ella tenía una gran demanda como empresa de catering, llevando su comida a fiestas elegantes en casas sin crack. Entonces, aunque la comida podría haber mejorado (y fue después), no fue la razón por la que el restaurante estaba fallando. Entonces, cuando el dueño defiende su cocina, tiene sentido.

Cuando ves la edición, hay un poco de creatividad. No fabrican escenas enteras de la nada (lo que realmente hacen algunos reality shows), pero eligen mostrar ciertos lados de las cosas y tal vez reordenar algunas cosas para construir una narrativa mejor. Pero todas las escenas que ves realmente sucedieron. Las emociones son reales.

En el nivel de cuán real es “Kitchen Nightmares”, lo calificaría más del 90%. Empujan a las personas a ser más emocionales y editan algunas partes aburridas, pero el objetivo del programa es mostrar a personas reales bajo una presión real. Vi la versión 100% real y me gusta mucho más el episodio editado.

Una de las cosas que hago es arreglar restaurantes rotos como ves a GR hacer en su programa. Llamamos a este cambio rápido de un activo angustiado. La diferencia clave entre GR y yo es un ENORME presupuesto de TV y un equipo GIGANTE.

También tuve un cliente que fue considerado para Kitchen Nightmares, y trabajé con el equipo de producción durante varias fases antes de que el show decidiera ir en otra dirección. (Esto puede tener algo que ver con que ya haya estado allí para abordar los problemas que KN quería capturar en la película).

Lo que puedo decirte es: los problemas que enfrenta GR son reales. Los propietarios están realmente preocupados. Esas cosas no son falsas. Creo que lo más parecido a pensar que algo fue falsificado es que aumentan el drama; están interesados ​​en quién no se lleva bien con quién; y cuando ves toda esa comida hermosa que GR crea, en realidad no la está haciendo. Hay cocinas móviles completas en el exterior del estacionamiento donde un equipo de cocineros produce todo. No considero que sea “falso”, pero algunos podrían. Solo considero que ser un tipo que tiene los recursos para traer una brigada de cocina completa con él, y eso tiene sentido.

Dicho esto, una GRAN diferencia entre Kitchen Nightmares y Williamson Strategy, mi compañía, es que su presupuesto le permite lograr en 6 días lo que me llevará de tres a cuatro semanas. En el mundo real, no hay presupuestos televisivos de millones de dólares.

¿Es real que puedas tener pesadillas en la cocina y llamarlo entretenimiento? Sí y no a eso!

Es una descripción real de cómo a Gordon le gusta aprovechar y aprovechar al máximo el lugar, la gente y la pasión que es integral para las profesiones; como hospitalidad, comida y bebida.

Lamentablemente, las cosas que terminan con los cocineros / chefs son, a menudo, una práctica estándar en todo el mundo cuando ven y comentan sobre el comportamiento descuidado y descuidado y las prácticas de cocina descuidadas.

Por supuesto, en los programas de televisión se toma una licencia dramática y Gordon probablemente se anima a hacerlo mucho al igual que todos los participantes en el programa.

¿Entonces la sala de edición cose lo que creen que golpeará todos los botones de descarga que una audiencia espera que se presione?