Trabajé en tres episodios del programa. En el primero de ellos, Blackberry’s, había estado en el restaurante muchas veces antes.
En Blackberry’s, la mayoría de sus críticas fueron correctas. La comida era sabrosa, pero blanda. Algunos miembros de la tripulación senior explicaron que se debía a que originalmente eran empresas de catering. Catering significa precocinar su comida y luego recalentarla. Esto lo hace blanda. La rata que encontraron NO fue plantada. Ramsey no podía dejar de reírse de eso y los productores estaban encantados de verlo en cámara. Además, el personal del restaurante, mientras fumaban, discutió cómo habían tenido un problema de ratas en el pasado. Si vieras los edificios al otro lado del callejón, entenderías por qué. Blackberry no estaba sucio, pero el vecindario sí.
Pero viendo la producción de tres episodios de primera mano, utilizan técnicas para acelerar el drama. La mayoría de los reality shows hacen esto. Ramsey se pone un frente gruñón al principio. Las personas son empujadas a su cocina y seguidas por cámaras sin escape. Muchos de ellos se agachan afuera diciendo fumar pero lloran en su lugar. El espectáculo es entretenimiento y, aunque nadie está fingiendo emoción, la forma en que se hace pone sus corazones en la manga.
Puedo decir que la manipulación en “Kitchen Nightmares” es mucho menor que en otros programas. Estas personas van a casa con sus familias todas las noches, en sus propios hogares, sin cámaras.
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Pero cuando veas a estos dueños, imagina estar en sus zapatos. Han invertido entre $ 50,000 y $ 100,000 para hacer realidad su sueño. Ahora, están cerca de perder todo eso y están en modo de pánico. Las personas entran en pánico de diferentes maneras.
Además, para abrir un restaurante, deben haber hecho que alguien felicite sus habilidades para hacerlo. Si cocinan, probablemente sean los mejores cocineros que conocen personalmente. Es difícil admitir que pueden estar fallando en lo que mejor hacen. Y su fracaso a menudo no tiene nada que ver con ellos. Blackberry estaba fallando porque tenía una casa de crack para un vecino. No había suficientes clientes en el vecindario para una cena. A todos los que fueron allí les encantó. Ella tenía una gran demanda como empresa de catering, llevando su comida a fiestas elegantes en casas sin crack. Entonces, aunque la comida podría haber mejorado (y fue después), no fue la razón por la que el restaurante estaba fallando. Entonces, cuando el dueño defiende su cocina, tiene sentido.
Cuando ves la edición, hay un poco de creatividad. No fabrican escenas enteras de la nada (lo que realmente hacen algunos reality shows), pero eligen mostrar ciertos lados de las cosas y tal vez reordenar algunas cosas para construir una narrativa mejor. Pero todas las escenas que ves realmente sucedieron. Las emociones son reales.
En el nivel de cuán real es “Kitchen Nightmares”, lo calificaría más del 90%. Empujan a las personas a ser más emocionales y editan algunas partes aburridas, pero el objetivo del programa es mostrar a personas reales bajo una presión real. Vi la versión 100% real y me gusta mucho más el episodio editado.