Sí, sin embargo, no puede duplicar cada jutsu. Kakashi es excepcionalmente talentoso, y es uno de los ninjas más poderosos de la historia, pero su verdadero don es su mente. Pocas personas pueden guardar algo en la memoria la primera vez que lo ven. La mayoría de las personas se podrían entrenar durante semanas, y no podrían hacer un nuevo jutsu. Kakashi analiza a sus oponentes a toda velocidad (usando el Sharingan para poder ver los movimientos en detalle) y recuerda los signos de las manos mientras también estima el flujo del chakra (ya que no puede ver el chakra como un Hyuga).
Sin embargo, a medida que aprendemos en la serie, hay diferentes tipos de chakra y diferentes combinaciones de chakra. No estoy seguro de qué formas de chakra puede controlar Kakashi, pero sé con certeza que no puede hacer el estilo de madera. Entonces, si veía a Yamato hacer un jutsu de madera, él mismo no podría hacerlo, pero podría enseñárselo a alguien más con las células de Hashirama en ellos.
Cabe señalar que el Sharingan no es por qué puede memorizar el jutsu; Es la razón por la que puede ver claramente un jutsu. Su propia mente le permite analizar y memorizar el jutsu.
TLDR : Kakashi puede memorizar cualquier jutsu, pero es su mente, no el Sharingan, lo que le permite memorizarlos.