Dado que Unreal es compatible con consolas y dispositivos móviles, ¿no puedo hacer un juego HD para consola y dispositivo móvil con los mismos gráficos y juegos exactos?

Solo si no es un juego especialmente exigente. La consola puede admitir lo que puede hacer el dispositivo móvil, pero no suele ser al revés. Si estamos hablando especialmente de un juego irreal, no, no puedes.

Dejaremos de lado las graves discrepancias de interfaz de usuario entre una pantalla táctil y un controlador. Los dispositivos móviles no tienen los mismos recursos que las consolas y requieren una reducción virtual de todo. Los desarrolladores de hardware móvil tienden a exagerar sobre la capacidad que tienen, y hay innumerables características gráficas que no son compatibles o no son compatibles con dispositivos móviles que puede dar por sentado en la consola. La iluminación es grande. Cuando una consola puede ofrecer múltiples luces dinámicas en una escena, no es raro que muchos dispositivos móviles admitan solo uno a la vez.

Eso es solo la punta del iceberg. En pocas palabras, apoyar una pieza de hardware nunca es tan simple como simplemente marcar una casilla en una lista.

En teoría, sí, puedes.

El diablo yace en algo llamado “optimización”.

Esencialmente, en algún momento del desarrollo descubrirá que, si bien su juego funciona bien en una PC de alta gama, tiene dificultades en una consola, debido a todos los detalles que sus artistas o modeladores de nivel o lo que sea que se haya agregado al juego.

En ese punto, se verá obligado a comenzar a buscar formas de alcanzar el umbral de “60 fps x 1080p”, de lo contrario, su juego será rechazado por los guardianes de la plataforma o criticado por los críticos por no estar lo suficientemente optimizado o ignorado por los jugadores a quienes no les gusta jugar en nada menos que eso.

Pero sí, el desarrollo multiplataforma se trata más o menos de esto: haga su juego de tal manera y con tecnologías que pueda exportarlo casi sin dolor a todas las plataformas deseadas.

Depende completamente del juego. En dispositivos móviles, tiene las limitaciones de GPU, CPU, almacenamiento y batería. Mientras están en la consola son más poderosos. Es por eso que me limito principalmente a la PC porque me gustan la menor cantidad de restricciones posible.

¿Es posible? Claro, si el juego es lo suficientemente simple. No quieres que los recursos de tu juego graven demasiado la batería del móvil.

Bueno, el único límite real es el hardware, pero ha habido algunos casos en los que un juego comenzó en una consola y se conectó a un móvil como World of Goo.
Pero sí, entonces la resolución sabia probablemente debería estar bien. En cuanto a la jugabilidad, depende de lo que debe hacer el juego, por ejemplo, estará restringido solo a la pantalla táctil.
El otro problema que enfrentará son las pantallas, más o menos ninguna pantalla móvil admite una velocidad de cuadros decente y generalmente no tiene unidades de procesamiento gráfico muy buenas.
Pero como dije, depende de cuál sea el propósito del juego.